1. 理化性质：绿原酸亦称“绿吉酸”、“咖啡单宁酸”、“咖啡鞣酸”，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物，为咖啡酰奎尼酸衍生物，抗氧化能力强。

2. 用途：绿原酸是生咖啡的主要成分。绿原酸是木质素生物合成的重要中间体。绿原酸是一种抗氧化剂的抑制剂。

3. 化学性质：化学性质 半水合物为针状结晶（水）。110℃变为无水化合物，熔点： 208℃，[α]20D-35.2。（C=2.8）。25℃水中溶解度为4%，热水中溶解度更大。易溶于乙醇及丙酮，极微溶于醋酸乙酯。

4. 生产方法：天然存在于忍冬科植物蒴蓬全草，千屈菜科植物千屈菜的花等植物中。也可用化学合成方法得到。2.烟草：FC，54；FC，53；FC，BU，6。从緑咖啡豆中分离得到。